O Projeto na área de Alimentação/ Nutrição no Posto de Bombeiros de Araras, visa à melhoria nas condições de alimentação do público envolvido, objetivando a garantia do fornecimento de um alimento seguro e um cardápio equilibrado e adequado às condições físicas dos bombeiros. Paralelamente, será realizado um trabalho de educação alimentar e nutricional, com o objetivo de criar consciência nestes profissionais sobre a importância de uma alimentação adequada para a melhoria na qualidade de vida.

A alimentação e a nutrição constituem requisitos básicos para a promoção e a proteção da saúde, possibilitando a afirmação plena do potencial de crescimento e desenvolvimento humano, na qualidade de vida e cidadania. Os riscos nutricionais de diferentes categorias e magnitudes permeiam em todo o ciclo de vida humana, assumindo diversas configurações epidemiológicas em função do processo saúde/ doença de cada população em especial (PNAN, 1999). Para se determinar o requerimento nutricional de uma determinada população, devem-se considerar vários tipos de aspectos característicos da população em questão. No caso do efetivo do PB de Araras, considera-se o desgaste mental e psicológico sofrido durante situações de risco, tipo de atividade física, a descarga de adrenalina enviada ao organismo durante o tempo de trabalho e a perda hídrica. O trabalho que será desenvolvido no PB de Araras terá quatro focos, sendo eles: - a elaboração e acompanhamento de cardápios e a verificação das necessidades nutricionais da corporação; - educação alimentar e nutricional; - instrução técnica da produção de refeições: compra, armazenamento, fluxograma e técnicas dietéticas; - avaliação das condições higiênico-sanitárias de trabalho e garantia da segurança alimentar.

Melhorias na alimentação da corporação do PB de Araras, em relação às condições higiênico-sanitária dos alimentos, ambiental e material e, principalmente, nas necessidades nutricionais e adequação de cardápios. Necessidade de modificação do comportamento alimentar individual e familiar a fim de proporcionar melhoria na saúde do público envolvido.

O Projeto Segurança Alimentar e Educação Alimentar e Nutricional com o Bombeiros de Araras foi realizado em 3 âmbitos. 1. Educação Alimentar e Nutricional 3 questionários fechados foram aplicados - Comportamento Alimentar; Hábito Alimentar 1; Hábito Alimentar 2. Os questionários foram aplicados no início do projeto (27 bombeiros responderam - 79,4%) e ao final do projeto (20 bombeiros responderam - 58,8%), possibilitando parâmetros comparativos das atuações realizadas. Foram realizadas também aulas de Educação Alimentar e Nutricional, trabalhando-se 9 temas, 1 por semana para todas as prontodões, para melhor entendimento sobre alimentação saudável. Aplicou-se ao final do projeto um questionário de avaliação final, apontando-se os principais focos de atuação (21 bombeiros responderam - 61,7%). 2. Acompanhamento e treinamento de funcionários da produção de refeições Realizou-se a avaliação higiênico-sanitária no início do projeto apontando-se os principais riscos durante a produção das refeições. Então foi realizado um treinamento com os mesmos para melhoria nos aspectos avaliados. 3. Avaliação nutricional das refeições servidas Foram realizadas melhoras no cardápio elaborado a fim de suprir as necessidades nutricionais dos bombeiros.