A Assembléia Geral, órgão máximo de deliberação da Fundação Hermínio Ometto (FHO), é composta por seus fundadores ou substitutos designados e deve contar com 13 membros, no mínimo.
Dr. Edmundo Eugênio Archelos Blasco
Dr. Rogério Alessandre de Oliveira Castro
Prof. Dr. Rubismar Stolf
Sr. César Krug Ometto
Sr. Edson Antonio Grigoletto
Sr. Fernando De La Puente Fernandes
Sr. Fernando Fernandes Alvares Leite
Sr. Gastão de Almeida Neto
Sr. Hermínio Ometto Neto
Sr. Jorge Hiroshi Murakami
Sr. José Ieda Neto
Sr. Paulo Sávio Budoya
Sra. Maria Virginia Ometto Budoya